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　　做法：
洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，

 待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。